盡管不銹鋼廚具餐具美觀耐用，但也不是十全十美的，如使用不當(dāng)，也是會釋放出有害物質(zhì)的，損害人體健康。那么我們在使用不銹鋼廚具餐具時有以下幾點注意事項：

　　1．廚具餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等食品及調(diào)味品，因為這些食品及調(diào)味品中含有相當(dāng)多的電解質(zhì)，如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。

　　2. 切忌用不銹鋼廚具煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，易與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，輕則減輕藥效，重則生成某些有毒的絡(luò)合物。

　　3. 切勿用化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

　　4．不能空燒。不銹鋼炊具、廚具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　5．要保持炊具、廚具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈晾干，保持炊具、廚具的干燥。

　　相當(dāng)多的人覺得使用不銹鋼廚具餐具非常方便，因其便于清洗，且相較于陶瓷盤等廚具重量輕，用起來非常便利。但大家不要忽略其使用不當(dāng)而帶來的危害，隨著微量金屬元素在人體中的慢慢累積，達到一定限度后，會給身體帶來損害。因此，大家在使用不銹鋼廚具、餐具時要注意以上禁忌。

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